Menu

Duik in ons overheerlijke menu met een mix van culinaire meesterwerken.
Beleef een gastronomische reis als geen ander.

Kingfish

Mandarijn / Pompoen / Madame Jeanette

Tarbot

Spruit / Kappertjes / Citroen

Aardappel

Parmezaan / Bieslook / Miso

Kalfswang

Mosterd / Schorseneer / Dragon

Eend

Palmkool / Koolraap / Steranijs

Peer

Wentelteefje / Kaneel / Tonkaboon

Emulsie van Kruiden

Komkommer / Romanesco / Spruit

Ui

Sjalot / Trappeur / Soja

Aardappel

Parmezaan / Bieslook / Miso

Bospeen

Tomaat / Appel / Bladpeterselie

Mais

Beemsterkaas / Cayenne / Peterselie

Braam

Crema Catalana / Sesam / Szechuan

Rivierkreeft

Rode Curry / Nashipeer / Basilicum

Langoustine

Aardpeer / Curry / Koffie

Pastrami

Sjalot / Sherry / Bieslook

Foie

Appel / Sjalot / Madeira

Emulsie van Kruiden

Komkommer / Romanesco / Spruit

Tarbot

Risotto / Paprika / XO

Kalf

Ui / Piccalilly / Lavas

Gnocchi

Tomaat / Basilicum / Reggiano

Soufflé

Oma's Cake / Boerenjongens / Vanille

Gianduja

Pure Chocolade / Pedro Ximénez / Bergamot

Kaas

Brioche / Kweepeer / Pecan

Steak Tartaar

Nori / Soja / Beurre Noisette

Langoustine

Aardpeer / Curry / Koffie

Tarbot

Koolrabi / Kappertjes / Citroen

Aardappel

Miso / Parmezaan / Truffel

Hert

Knolselderij / Rode Kool / Zwarte Sesam

Soufflé

Oma's Cake / Boerenjongens / Vanille